ドルチェのおいしいレストランができたというので
ちょっと遠出してきました。

店舗設計的には、普通の一軒家風。テーブルとテーブルの間が狭くないのが
良かったかな。木の床にウッドバーナーが暖かい感じです。

起業すると言っても、自分の家を利用するとか、そういうのは
ずいぶん恵まれていますよね。

私は無理だな。店舗設計ならお金はかけたいけど、限界がある。

とか言ってたらオーナーがやってきました。
起業するって決めた時に、一軒家みたいなレストランにしたくて
そういう物件を探したそうです。
店舗設計もそれっぽくお願いしたそうです。

昭和っぽい家を改築して、店舗設計を頼んだそう。
そういえば、そういう古い家
最近色々売りに出ているようですよね。

店舗設計もいろいろ考えると工夫ができるものですね。

起業するって決めたら、私はたぶんキッチンにとっても
手を入れるんだろうね。

人に聞くと、使えるものがあったら、中古でも使うっていう
人も結構いる。
確かに初期費用をかけたくないのは、まあ共通だと思う。

でもねー肝心のお菓子を作るものなのに、途中で壊れたら最悪ですよね。

レストランは、コースもおいしかったし、最後のデザートも
これを目当てで来るって人がいるっていうのは、納得でした。

何より、温かみのある内装が良くて、ついつい長くお茶を飲みたくなる場所です。

こういうくつろげるお店を経営するっていいなぁと
つくづく思いながら帰宅しましたよ。

繁盛する内装見積り・デザインnavi
http://naisou-support.com/store_design.html

年に2～3回、勤務先のスイーツショップのオーナーを訪ねてくる人がいます。
このショップの店舗設計を担当した業者の人だそうです。

この業界にいると、日頃からいろいろなお店に入るたびに、
このレイアウトはイマイチだとか、内装をチェックしたり、
職業柄いろいろな部分に目が行ってしまうのだそうです。
また、自分が店舗設計を担当したお店は、完成して終わりという気がしない、
なんだか娘を嫁に出したような気分で、
完成してからもよく行ったりするのだそうです。

オーナーはフランスで長くパティシエとして働き帰国、
起業するためにいろいろな場所を検討したのだそうです。
オーナーのイメージは、窓から見えるところに緑があること、だそうです。

ショップの店舗設計を担当した方は、よく参考のために海外にも行くので、
オーナーが思い描いたイメージのお店を設計してくれて、とても満足だったようです。
オーナーは店舗設計なら彼のオフィスがおすすめだと言います。

業者の方は、起業して自分の店を持つ、というのは憧れますね。
自分だけの空間でビジネスができるというのは素晴らしいことだと思う。
もし自分にもっと能力があれば、自分も起業してみたい。
と話していました。